Alem de água, fibras, vitaminas e minerais, contem elementos “mágicos”, chamados FITOQUÍMICOS. São substâncias biologicamente ativas, produzidas naturalmente pelas plantas para protegê-las contra vírus, bactérias e fungos. Algumas delas têm papel benéfico na saúde humana, ajudando a diminuir os riscos de desenvolvimento de muitas doenças como o câncer, aterosclerose, infarto, derrame, entre outras.
Seguem alguns exemplos:
Alimentos
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Prováveis ações no organismo
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Compostos
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Tomate, goiaba e melancia, abobora, cenoura, manga, mamão
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Diminui risco câncer próstata
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Licopeno, betacaroteno
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Beterraba, berinjela, cebola, uva, maçã, verduras em geral
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diminui risco doenças cardiovasculares
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Flavonoides, Antocianina
Quercetina
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Brócolis, couve-flor, repolho, couve, agrião e rúcula
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Reduz o risco de desenvolver tumores
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Isotiocianatos
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Peixes (salmão, atum, bacalhau,
sardinha) e semente linhaça |
↓níveis colesterol sangüíneo
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Ácido graxo
ômega-3 |
Espinafre, couve, milho, gema e frutas amarelas
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Retarda aparecimento
da catarata
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Luteína e zeaxantina
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Alho
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Ação antioxidante/bactericida
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Alicina
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Azeite de oliva
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ação antioxidante e atuação sobre o sistema imunológico
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Esqualeno
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Farelo de aveia
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Reduz os níveis de colesterol sangüíneo
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Betaglucana
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